Il Prontuario rappresenta per il consumatore celiaco, per la sua famiglia e per i professionisti della ristorazione uno strumento utile in fase di acquisto ed il fatto che un determinato prodotto sia menzionato costituisce un elemento di scelta decisivo.
Il Prontuario è disponibile in versione cartacea e in versione on line, consultabile accedendo al sito www.celiachia.it.
È inoltre disponibile, per iPhone e Android, la APP AIC Mobile, dove è possibile trovare la lista sempre aggiornata degli alimenti in Prontuario, fare ricerche per nome del prodotto o dell’azienda o per categoria merceologica e utilizzare funzionalità di ricerca innovative, come la verifica della presenza in Prontuario attraverso la lettura automatica del codice a barre.
Questa funzionalità permette di sapere se un prodotto è presente o meno all’interno del Prontuario semplicemente inquadrando con la fotocamera dello smartphone il codice a barre presente sull’etichetta del prodotto.
AIC Mobile è disponibile per tutti i soci AIC e rappresenta una importante vetrina per le aziende aderenti.
AIC offre, alle aziende aderenti al Prontuario, consulenza sul “senza glutine”. Il produttore che aderisce al Prontuario è sensibilizzato alle problematiche di chi soffre di celiachia, costantemente informato ed aggiornato da AIC sull’evoluzione tecnologica, normativa e in campo analitico. Ogni problematica in cui l’azienda incorre in tema di glutine può essere sottoposta agli esperti dell’Associazione in una proficua sinergia tra mondo produttivo ed esperti dell’AIC.
Alle aziende vengono fornite linee guida per la gestione del rischio “glutine” durante tutte le fasi di produzione: dall’approvvigionamento delle materie prime al confezionamento dei prodotti finiti.
La consulenza offerta alle aziende continua per tutto il tempo di adesione dell’azienda al progetto, sia mediante contatti singoli diretti tra l’azienda e l’AC (cui si sottopongono richieste e criticità per avere consigli su come gestire le proprie produzioni, il proprio piano analitico, la qualifica di fornitori e materie prime, ecc...) sia tramite l’invio periodico di informazioni relative alla celiachia e all’evoluzione normativa.
La quota di accesso al Prontuario AIC degli Alimenti prevede costi sensibilmente inferiori rispetto alle tariffe del Marchio. L’inserimento dei prodotti nel Prontuario è subordinato al pagamento di una quota annuale di 35€/anno a prodotto, con la possibilità di accedere ad una specifica scontistica all’aumentare del numero di prodotti inseriti. La quota permette di coprire i costi di realizzazione del progetto, i compensi ai professionisti che si occupano della valutazione, le analisi dei prodotti e la stampa della pubblicazione.
